グアテマラ サンタロッサS17 SHB ウォッシュド Qグレード【100g】

鼻から抜けるオレンジなどの柑橘系の香りと程よい酸味は優しく飲みやすいです
ミルクチョコレートのような柔らかな苦味も楽しめるコーヒーです
（おすすめはシティローストとなります）
香り★★★★★
苦味★★★☆☆
酸味★★★☆☆
甘み★★★★☆
コク★★★★☆

【サンタロッサについて】
グァテマラ南東部サンタロッサ県アヤルザ地区は、2つの巨大火山の活動によって形成された湖があり、透き通った青い水で有名です
同地区では降水量が1，600mm～2,000mm/年あり、豊富な降水量がコーヒーチェリーの育成に大きく貢献しています

この地域では、ウエットミルを持っていない農家が多いいことから、チェリーで購入しウエットミル（水使用してコーヒーチェリーから果肉を取り除く場所）からドライミル（パーチメント (生豆についた固い外殻 から、生豆の状態に加工する施設）まで、一貫した品質管理が出来る良さがあります
水量が豊富なため、水洗処理も綺麗な水で丁寧に行うことが出来る為、品質向上に貢献しています

【豆がおっきい】
このお豆さんはスクリーン（豆の大きさ）選別を特別に行い、S17以上にする事で、焙煎後の豆の大きさが大きく揃うようにしています。
グァテマラでは、通常スクリーン選別は、15UP以上が基本であり、精選工程が一貫している利点がスクリーン選別にも活かされています

見た目が美しいのでプレゼントにもおすすめ

【Qグレード認証について】
『こちらQグレードポイント81.25点と高得点お豆さんです』
コーヒー品質協会 CQI(Coffee Quality Institute）により認定する3人のQグレーダー（ものすごくコーヒーに詳しい素晴らしい方々）により評価されます
アメリカ スペシャルティーコーヒー協会（SCAA）の基準にのっとった判定方法で品質審査を行い、80点以上獲得した豆に対して与えられる規格です

ここで認められた豆は「Qグレードコーヒー」と呼ばれ、高品質が保証されるのです。（ちなみにQグレードの”Q”は“QualityのQ”です）
つまり、Qグレードコーヒーとは、スペシャルティコーヒーの高品質な豆であり、高品質なコーヒー豆をお買い求めになる時の世界的な規格となっています

ちなみに大まかな基準として…
①スペシャルティコーヒーとは、風味が素晴らしい美味しさであり、消費者が美味しいと思えること
②風味の素晴らしいコーヒーの美味しさとは、際立つ印象的な風味特性があること
③生産国においての栽培管理、収穫、生産処理、選別そして品質管理が適正になされ、欠点豆の混入が極めて少ない生豆であること
④SCAJのカップ評価基準に基づき、コーヒーの液体の風味（カップ・クオリティ）に伴い随時修正する
⑤バランスがとれ、豊かな香りと甘い酸味、マイルドなコクと後味はすっきりとしたキレ持つ秀品であること

《生産地》グァテマラ共和国　サンタロッサ県　アヤルザ地区
《標高》1,400～2,000m
《等級》SHB
《品種》カツアイ種、パチェ種、ブルボン種、アナカフェ14種、サンラモン種
《スクリーン》S19‥18％、S18‥39％、S17‥39％、S16‥4％
《Ｑグレードポイント》81.25点
《精選方法》ウオッシュド
《認証》Qグレード