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メキシコチアパス SHG 有機JAS ウォッシュド【100g】

¥890 税込

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華やかな香りとグレープフルーツの味わい、スッキリと雑味なく飲みやすいコーヒー
有機栽培ではなかなか出ない高得点のお豆さんです
（おすすめはシティローストになります）
香り★★★★☆
苦味★★★☆☆
酸味★★★☆☆
甘み★★★★☆
コク★★★☆☆

【チアパスについて】
チアパス州はメキシコの南部に位置し、豊かな生物多様性と高い海抜に恵まれ、豊かな土壌と生産に理想的な気候で知られており、豊富な考古学的および文化的歴史もある地域です

【GRAPOSについて】
GRAPOS（グラポス）は持続可能な有機栽培生産指導者団体による有機栽培農園であり2007年から活動を開始し、現在3200人以上の生産者が加盟しています

2007年8月に小規模生産者によって設立され、目的は、組織を通じてコーヒー栽培農家を強化し、社会的および経済的発展を生み出しながら、持続可能な生産と商業化のメカニズムを通じて高品質な商品を提供することにより、市場におけるコーヒー生産者の主要なグループになることです

環境に配慮した新しい技術を通じて卓越性を追求し、成果を向上させ、社会環境の永続的な発展に貢献します

様々な認証コーヒーのおかげで、組織のメンバーである生産者は、農地を改良することで、商品の品質と生産性を向上させることが出来ました。この組織は、技術支援、さび病やその他の病気の影響を受けたプランテーションを更新するための無料の植物、その他のプログラムなど、生産者に提供される優れた仕事とサポートのおかげで拡大し続けています

【Qグレード認証について】
『こちらQグレードポイント83.92点と高得点お豆さんです』
コーヒー品質協会 CQI(Coffee Quality Institute）により認定する3人のQグレーダー（ものすごくコーヒーに詳しい素晴らしい方々）により評価されます
アメリカスペシャルティーコーヒー協会（SCAA）の基準にのっとった判定方法で品質審査を行い、80点以上獲得した豆に対して与えられる規格です

ここで認められた豆は「Qグレードコーヒー」と呼ばれ、高品質が保証されるのです。（ちなみにQグレードの”Q”は“QualityのQ”です）
つまり、Qグレードコーヒーとは、スペシャルティコーヒーの高品質な豆であり、高品質なコーヒー豆をお買い求めになる時の世界的な規格となっています

ちなみに大まかな基準として…
①スペシャルティコーヒーとは、風味が素晴らしい美味しさであり、消費者が美味しいと思えること
②風味の素晴らしいコーヒーの美味しさとは、際立つ印象的な風味特性があること
③生産国においての栽培管理、収穫、生産処理、選別そして品質管理が適正になされ、欠点豆の混入が極めて少ない生豆であること
④SCAJのカップ評価基準に基づき、コーヒーの液体の風味（カップ・クオリティ）に伴い随時修正する
⑤バランスがとれ、豊かな香りと甘い酸味、マイルドなコクと後味はすっきりとしたキレ持つ秀品であること

《生産地》メキシコ合衆国チアパス州 Triungo自然保護区隣接地域
《標高》 1,300～1,500m
《等級》Strictly High Grown
《収穫時期》12月～4月
《品種》ティピカ種・ブルボン種
《スクリーン》 S19…12%、S18…26％、S17…34％、S16…20%、S15…8%
《精製方法》ウオッシュド
《認証》 Qグレード　有機JAS