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インドネシアマンデリンG1 クラシックトバブルカスマトラ式ダブルピック【100g】

¥1,100 税込

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キャラメルの香ばしさと甘さ、上質でまろやかなチョコレート感が楽しめるコーヒー
古き良きマンデリン独特のアーシーさはクラシックならでは！
(おすすめはフルシティローストになります）
香り★★★★☆
苦味★★★★☆
酸味★★☆☆☆
甘み★★★★★
コク★★★★★

【生産地トバ　ブルカについて】

良質なマンデリンの原料となるコーヒーの木が育つトバ湖沿岸の北東部、ルンバン・ジュル周辺の特定の小規模農家から集荷されたコーヒーを原料としたマンデリンです。

トバ　ブルカとは、現地語で”トバの恵み”という意味があります。

マンデリン独特のコクとボディ、浅めの焙煎ではほんのりと果実感を感じる、焙煎度で様々な顔を見せるのが特徴です

このコーヒーの栽培と加工、流通に携わったすべての人々の手仕事の丹念さとトバの地の恵みに敬意をこめて、トバブルカと名づけられています

【トバ　ブルカのブランド経緯】
この”トバブルカ”のブランド立ち上げを行うにあたり、最終的なカップの品質はもちろんのこと、比較的若い世代（20－30代）がコーヒー農園を維持管理しており、積極的に品質や手入れを行うことができる、そしてその意志がある生産者の方々によって作られています

トバブルカのコーヒーを供給する農家は約0.5ヘクタールから最大で2ヘクタール（70㎡から140㎡）の比較的小規模と呼ばれる農家です

今後もこのコーヒーを生産する若き農家さんと末永くお付き合いができるように、生産者とコミュニケーションが取れる体制づくりから始まり、輸出まで一貫して物流を管理できることを意識し、無駄なコストを省き、味、価格、持続可能な供給ができるよう念頭に置いて、ブランド化しているそうです

【生産者さんからの一言】
継続的に安定した品質を日本のへ供給できるように、毎年改善してまいります！

《クロップ》2024
《原産国》インドネシア
《生産地域》スマトラ島北スマトラ州トバ、ルンバン・ジュル周辺
《標高》1100-1500m
《生産者》ルンバン・ジュル周辺の小農家さんたち
《品種》ブルボン、ティムティム他
《精選》スマトラ式ウェットハル
《ロット》ダブルピックプレパレーション