メキシコ SHG クステペック農園　Qグレード認証　ウォッシュド【100ℊ】

鼻から抜ける芳醇な香りとプラムやピーチのようなフルーティーな酸味とビターチョコレートの苦味と程よいコクがバランスよくスペシャルティコーヒーの良さが感じられます
【おすすめはシティローストとなります】
香り★★★☆☆
苦味★★☆☆☆
酸味★★★☆☆
甘み★★★☆☆
コク★★★☆☆

【クステペック農園について】
チアパス州エルトリウンフォ自然公園内初めてコーヒーの栽培を行った農園で、第二次世界大戦中は閉園となっていたが1940年代後半からコーヒー栽培を再開し現在にいたります

品質と環境を重視したコーヒー栽培を目指しており、レインフォレスト認証を受け維持可能なコーヒー生産が行われ、自然公園内という立地からも、コーヒー栽培に適した恵まれた環境がコーヒーの品質を向上に繋がっています

【Qグレード認証について】
『こちらQグレードポイント83.75点と高得点お豆さんです』
コーヒー品質協会 CQI(Coffee Quality Institute）により認定する3人のQグレーダー（ものすごくコーヒーに詳しい素晴らしい方々）により評価されます
アメリカ スペシャルティーコーヒー協会（SCAA）の基準にのっとった判定方法で品質審査を行い、80点以上獲得した豆に対して与えられる規格です

ここで認められた豆は「Qグレードコーヒー」と呼ばれ、高品質が保証されるのです。（ちなみにQグレードの”Q”は“QualityのQ”です）
つまり、Qグレードコーヒーとは、スペシャルティコーヒーの高品質な豆であり、高品質なコーヒー豆をお買い求めになる時の世界的な規格となっています

ちなみに大まかな基準として…
①スペシャルティコーヒーとは、風味が素晴らしい美味しさであり、消費者が美味しいと思えること
②風味の素晴らしいコーヒーの美味しさとは、際立つ印象的な風味特性があること
③生産国においての栽培管理、収穫、生産処理、選別そして品質管理が適正になされ、欠点豆の混入が極めて少ない生豆であること
④SCAJのカップ評価基準に基づき、コーヒーの液体の風味（カップ・クオリティ）に伴い随時修正する
⑤バランスがとれ、豊かな香りと甘い酸味、マイルドなコクと後味はすっきりとしたキレ持つ秀品であること

《生産地》メキシコ合衆国チアパス州エルトリウンフォ自然公園内
《生産農園》クステペック農園さん
《農園設立時期》1911年
《標高》約1,300m
《等級》Strictly High Grown（SHG）
《年間降水量》約1,800～2,500mm
《品種》カツーラ種、サチモール種、ティピカ種
《スクリーン》S19…12％、S18…24％、S17…29％、S16…17％、S15…18％
《輸入時の形態》30kg麻袋入
《精選方法》ウオッシュド
《認証》Qグレード