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インドネシアバリアラビカ G１ウォッシュド【100g】

¥820 税込

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しっかりした苦味と深いコク柔らかな甘みがあります
温度が下がるにつれ優しい柑橘系の酸味があり立体感のあるコーヒーになります
マンデリンでは感じられないクリアさがあるのが最大の特徴です
（おすすめはシティローストとなります）
香り★★★☆☆
苦味★★★★☆
酸味★★☆☆☆
甘み★★★★☆
コク★★★★☆

【ちょっぴり珍しいウォッシュドのインドネシア】
インドネシアといえばスマトラ島で生産されるマンデリンが有名ですがこちらは観光リゾートで有名なバリ島の零細農家さんによって作られています

またマンデリンはスマトラ式という精製方法で独特なアーシーさ（ワイルドな土っぽさ）がありますがバリではインドネシア産のコーヒーでは非常に珍しいウオッシュドで精製しておりとても綺麗に仕上げています

【スマトラ式とウォッシュドについて】
スマトラ式は簡単にいうと完全に乾燥させる前(生豆の状態)で脱穀すること
他の精製方法はいずれも完全に乾燥させてから脱穀していますが、スマトラ式は水分が50％ほど残った生豆の状態で脱穀していることが最大特徴です

そしてこちらのコーヒーは各農家が水洗発酵処理後に天日乾燥後を行いパーチメントで、約2ヶ月寝かされ、パーチメントの殻を剥いだ後水分が均等に落ち着いてから出荷されます
生豆の状態で乾燥させて乾燥期間を短縮する事ができます

《生産地》インドネシア共和国　バリ島北東部　バトゥール山とかトゥール山の間
《標高》900~1,550m
《収穫時期》5月～10月
《品種》コピアー、USDA762、S-795
《スクリーン》S19‥10％、S18‥12％、S17‥6％、S16‥25％、S15…47％
《乾燥方法》天日乾燥(約2週間)
《特徴》12時間～36時間発酵
《輸入時の形態》30kg麻袋入
《精製方法》ウオッシュド