基本的なレシピについて

シティローストのコーヒー豆14g

（ミディアムやハイローストは15g）

湯温92℃

（ミディアムやハイローストは94℃）

お湯200cc

中細挽き

①0:00～0:10 40g 粉全体にゆっくりと注ぐ。

※粉全てしっかりと湿らせる

②0:10～0:50 モコモコを楽しみながら蒸らします。

③0:50～1:00 40g 1投目と同じ速度で中心から外側へ注ぐ。

④1:15～1:40 120g 中心から外側へ1,2投目より早めに注ぐ。

※ドリッパーにお湯を当てないように。

⑤3投目を注いでお湯が少し下がったらスプーンで優しく攪拌する。

※ドリッパーを回してもいいです。

⑥お湯が落ちきってドリッパーの底が概ね平らになっていればOK！

私は基本的にこのレシピで淹れておりますがお豆さんによって湯温、挽き目が若干変わります。

味覚評価と私の考え

商品ページにある味覚評価はカッピング時のものなのでフレンチプレスで淹れるとより近い味わいになるかと思います。

それぞれの人が感じる美味しさには違いがあると思い、アレやコレや言ってコーヒーを小難しいものと思って欲しくなくレシピについて言及してきませんでした。

また、淹れ方よりもお豆さんの品質によって味の善し悪しの大部分が決まると思っており、お値段抑えめで高品質のものを作って下さっている様々な国の農家さんのおかげで当店の商品は自信をもって販売しておりますので様々な淹れ方で沢山のテイストを感じて貰えると嬉しいです。

ですが少しでも私が考える美味しさをお客様に伝えられたらと思い、これから販売しているお豆さんのレシピをブログに書いていこうと思っておりますので、どうぞこれからも『自家焙煎Noy Coffee』をよろしくお願いいたします🐧