ハンドドリップのレシピ【ペルー】

2023/08/20 01:54

ペルーアンデスブルーラ･カピージャシティローストのレシピです🐧✨

穏やかなボディ感でレモンティーのような味わいのあるペルーアンデスブルーの良さがよく出るかと思います！

お豆さん14g

湯温92℃

湯量200cc

0:00～0:10 50cc 粉全体にゆっくりと注ぐ。

※粉全てしっかりと湿らせる

②0:10～0:45 モコモコを楽しみながら蒸らします。

③0:45～1:00 60cc 1投目より気持ち早めに中心から外側へ注ぐ。

④1:15～1:30 90cc 中心から外側へ2投目より気持ち早めに注ぐ。

※ドリッパーにお湯を当てないように。

⑤3投目を注いだらスプーンで優しく攪拌する。

※ドリッパーを回してもいいです。

⑥お湯が落ちきってドリッパーの底が概ね平らになっていればOK！

穏やかなボディ感とレモンのようなスッキリとした酸味がアイスコーヒーにもピッタリです！

急冷式アイスコーヒーの淹れ方はこちら↓