全体と中心を交互に

シティローストのコーヒー豆13g

湯温90℃

お湯200cc

中細挽き

①0:00～0:06 30g 中心から外側へ全体に注ぐ。

②0:06～0:40 モコモコを楽しみましょう。

③0:40～0:48 70g 中心に向かって注ぐ

④1:20～1:26 30g 中心から外側へ全体に注ぐ。

⑤1:50～1:58 70g  中心に向かって注ぐ

個性豊かな苦味を最大限に

ベネズエラの特徴である独特な苦味を楽しめるようにこちらの方法で淹れました。

基本的なレシピ（レシピ）だと苦味が強く出過ぎてバランスがやや悪いです。

ベネズエラのメリダの場所コロンビアよりではありますがコロンビアのような酸味はなく南米の味わいというよりどちらかといえばドミニカ等のカリブ海に近い産地と似た味わいがあります。

香りや苦味は独特であり、とくに苦味の表現が難しいくらいに複雑さがあるコーヒーは初めてでした。

この先ベネズエラから日本への輸出が増えるともっと身近に楽しめるのかもしれませんが一足先に是非味わってみてください！