濃厚な味わいに

パナマ SHB レリダ農園 ハイローストのレシピとなります。

コーヒー豆14g

湯温93℃

お湯200cc

中細挽き

①0:00～0:10 40g 粉全体にゆっくりと注ぐ。

※粉全てしっかりと湿らせる

②0:10～0:50 モコモコを楽しみながら蒸らします。

③0:50～1:00 40g 1投目と同じ速度で中心から外側へ注ぐ。

④1:15～1:40 120g 中心から外側へ1,2投目より早めに注ぐ。

※ドリッパーにお湯を当てないように。

⑤3投目を注いでお湯が少し下がったらスプーンで優しく攪拌する。

※ドリッパーを回してもいいです。

⑥お湯が落ちきってドリッパーの底が概ね平らになっていればOK！

基本的なレシピで淹れます。（基本レシピ）

芳醇な香りととろみ

パナマは香りがよく白ワインのような味わいととろみのある口当たりがクセになります。

湯温は93℃とやや高めにして細挽きよりの中細挽きにするととろみはあるが濃厚過ぎないコーヒーが出来上がりますよ！