まろやかなコクとクリアな酸味

ハイチ バプティスト ウォッシュド ハイローストのハンドドリップレシピとなります。

お豆さん 15g

湯温95℃

お湯200cc

中細挽き

①0:00～0:10 40g 粉全体にゆっくりと注ぐ。

※粉全てしっかりと湿らせる

②0:10～0:50 モコモコを楽しみながら蒸らします。

③0:50～1:00 40g 1投目と同じ速度で中心から外側へ注ぐ。

④1:15～1:40 120g 中心から外側へ1,2投目より早めに注ぐ。

※ドリッパーにお湯を当てないように。

⑤3投目を注いでお湯が少し下がったらスプーンで優しく攪拌する。

※ドリッパーを回してもいいです。

⑥お湯が落ちきってドリッパーの底が概ね平らになっていればOK！

湯温を少し高めに

高温で淹れることによってまろやかなボディ感が増して、香りを楽しんでいる間に少し温度が下がったところでハイチの元々もっているクリアだフルーティな酸味が合わさりバランスが良くなります！