香りを楽しむ…

ラオス ボラベン ティピカ 無農薬のシティローストのハンドドリップレシピです。

お豆さん 15g

湯温90℃

お湯200cc

中細挽き

①0:00～0:10 40g 粉全体にゆっくりと注ぐ。

※粉全てしっかりと湿らせる

②0:10～0:50 モコモコを楽しみながら蒸らします。

③0:50～1:00 40g 1投目と同じ速度で中心から外側へ注ぐ。

④1:15～1:40 120g 中心から外側へ1,2投目より早めに注ぐ。

※ドリッパーにお湯を当てないように。

⑤3投目を注いでお湯が少し下がったらスプーンで優しく攪拌する。

※ドリッパーを回してもいいです。

⑥お湯が落ちきってドリッパーの底が概ね平らになっていればOK！

無農薬ゆえに？

ジャスミンのような華やかなで甘い香りを最大限に楽しめるよう若干焙煎時間を短くしています。

ただ無農薬のコーヒーは自然保護やもちろん安心安全の為に農家さんたちは農薬や化学肥料を使用した栽培より手間暇かけています。

ですが無農薬、化学肥料不使用のコーヒーは味わいが優しくなる傾向にあります。

農薬や化学肥料を使用しているからと言って味が悪くなるとかそういう事はなく、寧ろ味わいだけでいえば良い事があります。

一長一短があるのでそれぞれ楽しんでみてほしいのと今回のラオスは無農薬ゆえあっさりした味わいですがティピカ特徴の『香り』を良く感じられるかと思います！