カラメルのような苦味

ラオス ルアンパバーン  サーン ウォッシュドのハンドドリップレシピです。

お豆さん 14g

湯温94℃

お湯200cc

中細挽き

①0:00～0:10 40g 粉全体にゆっくりと注ぐ。

※粉全てしっかりと湿らせる

②0:10～0:50 モコモコを楽しみながら蒸らします。

③0:50～1:00 40g 1投目と同じ速度で中心から外側へ注ぐ。

④1:15～1:40 120g 中心から外側へ1,2投目より早めに注ぐ。

※ドリッパーにお湯を当てないように。

⑤3投目を注いでお湯が少し下がったらスプーンで優しく攪拌する。

※ドリッパーを回してもいいです。

⑥お湯が落ちきってドリッパーの底が概ね平らになっていればOK！

コクをしっかり楽しむ

コクをしっかり感じる為にハンドドリップもいいですがフレンチプレスで淹れるのもオススメです！