香り高く濃厚な味わい

インドネシア マンデリンG1 ポルン セリブ ラジャ スマトラ式 フルシティローストのハンドドリップレシピです。

お豆さん 14g

湯温91℃

お湯200cc

中挽き

Kalita ハイカットミル3.5番

FUJI ROYAL  R440 3番

Ditting 807 LAB SWEET 6.5番

①0:00～0:13 50g 粉全体にゆっくりと注ぐ。

※粉全てしっかりと湿らせる

②0:13～0:45 モコモコを楽しみながら蒸らします。

③0:45～0:50 30g 1投目と同じ速度で中心から外側へ注ぐ。

④1:15～1:40 120g 中心から外側へ1,2投目より早めに注ぐ。

※ドリッパーにお湯を当てないように。

⑤3投目を注いでお湯が少し下がったらスプーンで優しく攪拌する。

※ドリッパーを回してもいいです。

⑥お湯が落ちきってドリッパーの底が概ね平らになっていればOK！

深いコクと香りを楽しみむ

このお豆さんはコクがありすぎるので気持ち粗めの挽き目にするとバランスが良いです。

ゆっくり淹れると濃厚なコクのある苦味と甘みが楽しめ、早めに淹れてコクを残しつつスッキリした苦味を楽しむ事ができるので様々な淹れ方で楽しんで下さい！