コクのあるジューシーな酸味

ドミニカ バラオナ ティピカ AA ウォッシュド ミディアムローストのハンドドリップレシピです。

お豆さん 14g

湯温93℃

お湯200cc

中細挽き

Kalita ハイカットミル3番

FUJI ROYAL  R440 2.5番

Ditting 807 LAB SWEET 6番

①0:00～0:10 40g 粉全体にゆっくりと注ぐ。

※粉全てしっかりと湿らせる

②0:10～0:50 モコモコを楽しみながら蒸らします。

③0:50～1:00 40g 1投目と同じ速度で中心から外側へ注ぐ。

④1:15～1:40 120g 中心から外側へ1,2投目より早めに注ぐ。

※ドリッパーにお湯を当てないように。

⑤3投目を注いでお湯が少し下がったらスプーンで優しく攪拌する。

※ドリッパーを回してもいいです。

⑥お湯が落ちきってドリッパーの底が概ね平らになっていればOK！

酸味の後に感じるビターチョコ

中細挽きにすると浅煎りでもビターチョコのような苦味やコクを感じられます。

元々コクがあるので中挽きでも美味しく、柑橘系の酸味をより楽しめますよ！