ミルキーな口当たり楽しむ

ケニア エンブ シンバAB TOP ケニア式のシティローストのハンドドリップレシピです。

お豆さん 14g

湯温94℃

お湯200cc

中細挽き

①0:00～0:10 40g 粉全体にゆっくりと注ぐ。

※粉全てしっかりと湿らせる

②0:10～0:50 モコモコを楽しみながら蒸らします。

③0:50～1:00 40g 1投目と同じ速度で中心から外側へ注ぐ。

④1:15～1:40 120g 中心から外側へ1,2投目より早めに注ぐ。

※ドリッパーにお湯を当てないように。

⑤3投目を注いでお湯が少し下がったらスプーンで優しく攪拌する。

※ドリッパーを回してもいいです。

⑥お湯が落ちきってドリッパーの底が概ね平らになっていればOK！

深煎りでも美味しいケニア

浅煎りでフルーティなケニアも美味しいですが深煎りにはあまり適さない事が多いです。

こちらのケニアは深煎りでしか味わえないミルキーな口当たりと爽やかな酸味を包み込むような苦味のバランスがとてもいいです！