爽やかな酸味のアイスコーヒー

オリジナルアイスコーヒーブレンド『あさすずみ』の急冷式レシピです。

お豆さん 21g

湯温92℃

お湯150cc

氷75∼80g

中細挽き

Kalita ハイカットミル2番

FUJI ROYAL  R440 2番

Ditting 807 LAB SWEET 6.5番

①サーバーに約80g氷を入れる

②0:00～0:10 40g 粉全体にゆっくりと注ぐ。

※粉全てしっかりと湿らせる

③0:10～0:45 モコモコを楽しみながら蒸らします。

④0:45～0:55 30g 1投目と同じ速度で中心から外側へ注ぐ。

⑤1:15～1:30 80g 中心から外側へ1,2投目より早めに注ぐ。

※ドリッパーにお湯を当てないように。

⑤3投目を注いでお湯が少し下がったらスプーンで優しく攪拌する。

※ドリッパーを回してもいいです。

⑥お湯が落ちきってドリッパーの底が概ね平らになっていればOK！

⑦サーバーをよく回してコーヒーを冷やす

⑧グラスにお好きな量の氷を入れてコーヒーを注げば完成

フルーツの酸味

爽やかなフルーティーな酸味と後味にフルーツトマトやキウイフルーツを感じられます

梅雨でどんよりでも気持ちを晴れやかにしてくれるアイスコーヒーです！